معرفی نهال سیب گرانی اسمیت

سیب گرانی اسمیت (Granny Smith) که با نام سیب سبز استرالیایی نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ارقام سیب در جهان است. این رقم با رنگ سبز زنده، طعم ترش و ترد و عطر خاص، انتخابی ایده‌آل برای بازارهای خاص و صنایع تبدیلی محسوب می‌شود. این سیب در سال ۱۸۶۸ توسط ماریا آن اسمیت در استرالیا کشف شد و امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود .

---

ویژگی‌های منحصر به فرد

مشخصات میوه

• رنگ پوست: سبز زنده تا سبز روشن با لکه‌های سفید مشخص (لنتیسل) 

• طعم: ترش و ترد با تعادل خوب اسید و شکر 

• عطر: ملایم و میوه‌ای

• بافت: سفت، ترد و آبدار

• اندازه: درشت (۲۰۰-۲۵۰ گرم) 

• شکل: گرد تا مخروطی

• پوست: ضخیم و مقاوم (مناسب حمل و نقل)

• قابلیت انبارداری: عالی (تا ۸ ماه در انبار) 

مشخصات درخت

• رشد: قوی و افراشته

• عمر اقتصادی: ۳۰-۴۰ سال

• شروع باردهی: سال سوم-چهارم

• ارتفاع درخت بالغ: ۴-۸ متر 

• شکل تاج: گسترده و عمودی

• گل‌ها: سفید معطر در بهار 

• مقاومت به سرما: خوب (مناطق ۵-۹) 

• نیاز سرمایی: ۴۰۰-۷۰۰ ساعت زیر ۷ درجه 

• خودباروری: خودبارور (نیاز به گرده‌افشان ندارد اما عملکرد با گرده‌افشان افزایش می‌یابد) 

---

شرایط کشت و نگهداری

نیازهای اقلیمی

• مناطق: معتدل تا نیمه‌گرم

• نیاز سرمایی: ۴۰۰-۷۰۰ ساعت زیر ۷ درجه 

• مقاومت به سرما: تا -۲۵ درجه سانتی‌گراد (مناطق ۵-۹) 

• دمای بهینه رشد: ۲۰-۳۰ درجه سانتی‌گراد

• نور: آفتاب کامل (حداقل ۸ ساعت) 

• نیاز ویژه: تابستان گرم برای رسیدن کامل 

خاک مناسب

• نوع خاک: لومی عمیق با زهکشی عالی 

• pH ایده‌آل: ۶-۷.۵

• عمق خاک: حداقل ۲ متر

• تحمل شوری: متوسط

• نیاز به مواد آلی: بالا

• خاک نامناسب: خاک‌های سنگین و آب‌گرفتگی 

مناطق مناسب در ایران

• آذربایجان شرقی و غربی

• استان تهران (دماوند، فیروزکوه)

• خراسان شمالی و رضوی

• اصفهان (سمیرم)

• چهارمحال و بختیاری

• کردستان و همدان

---

مدیریت باغ گرانی اسمیت

سیستم کاشت

آبیاری تخصصی

• سیستم ایده‌آل: قطره‌ای با کنترل دقیق 

• دوره رشد فعال: هر ۷-۱۰ روز

• دوره تشکیل میوه: هر ۵-۷ روز

• پاییز: هر ۱۰-۱۴ روز

• توجه: در زمان خشکسالی آبیاری منظم ضروری است 

برنامه تغذیه پیشرفته

مقدار در هکتار (برای خاک متوسط):

• اسفند: ۲۰ تن کود دامی + ۴۰۰ کیلو سوپرفسفات

• فروردین: ۳۰۰ کیلوگرم نیترات کلسیم (برای کیفیت میوه)

• اردیبهشت: ۴۰۰ کیلوگرم NPK ۲۰-۲۰-۲۰

• خرداد: ۳۰۰ کیلوگرم سولفات پتاسیم (برای طعم)

• پس از برداشت: ۲۰۰ کیلوگرم سولفات روی + بر

هرس و تربیت

• هرس زمستانه: حذف شاخه‌های خشک و بیمار، شکل‌دهی به تاج 

• هرس تابستانه: کنترل رشد و بهبود کیفیت میوه 

• شکل پیشنهادی: محور مرکزی اصلاح‌شده

• تنک میوه: حفظ ۱ میوه در هر ۱۵-۲۰ سانتی‌متر 

• زمان هرس زمستانه: اواخر زمستان (بهمن-اسفند)

---

برنامه برداشت و پس از برداشت

زمان برداشت

• رسیدگی: اواسط مهر تا آبان (بسته به منطقه) 

• نشانه رسیدگی: رنگ سبز یکدست و جدا شدن آسان 

• شاخص برداشت: قند ۱۳-۱۴ بریکس 

• روش برداشت: دستی با حفظ دم میوه

• دفعات برداشت: ۲-۳ مرحله

درجه‌بندی

فرآیند پس از برداشت

1. پیش‌سرمادهی: ۲۴ ساعت در ۱۰ درجه

2. درجه‌بندی: دستی یا ماشینی

3. بسته‌بندی: جعبه‌های مخصوص با تقسیم‌بندی داخلی

انبارداری پیشرفته

• دمای انبار: ۰-۲ درجه سانتی‌گراد

• رطوبت نسبی: ۹۰-۹۵٪

• مدت نگهداری: ۶-۸ ماه

• حساسیت: به سرمازدگی سطحی (scald) در انبار 

---

کاربردها و بازارپسندی

مصارف اصلی

1. تازه‌خوری: طعم ترش و ترد، محبوب در سالادها

2. پخت و پز: ایده‌آل برای پای، کیک و دسر 

3. صنایع تبدیلی: آبمیوه، کمپوت، میوه خشک

4. صادرات: به دلیل پوست ضخیم و انبارمانی بالا

بازارپسندی

• محبوبیت جهانی در بازارهای داخلی و خارجی

• طعم ترش خاص برای علاقه‌مندان

• ظاهر جذاب سبز رنگ

• تقاضای ثابت در تمام طول سال

---

آفات و بیماری‌های مهم

آفات اصلی

1. کرم سیب (Codling moth) 

2. مگس سیب (Apple maggot) 

3. شته سبز سیب

4. کنه قرمز اروپایی

بیماری‌های شایع

1. آتشک (Fireblight) 

2. سفیدک پودری (Powdery mildew) - گرانی اسمیت حساس است 

3. زنگ سرو-سیب (Cedar-apple rust) 

4. پوسیدگی سیاه (Black rot) 

5. لکه دوده‌ای (Sooty blotch) 

برنامه مدیریت تلفیقی (IPM)

• پایش هفتگی باغ

• استفاده از تله‌های فرمونی

• هرس بهداشتی

• تهویه مناسب در تاج درخت

• سمپاشی به موقع در صورت نیاز

---

سوالات متداول

۱. آیا گرانی اسمیت خودبارور است؟

بله، خودبارور است و نیازی به گرده‌افشان ندارد، اما کاشت ارقام گرده‌افشان مانند گلدن دلیشز، گالا و جاناتان می‌تواند عملکرد را افزایش دهد .

۲. بهترین پایه برای این رقم چیست؟

• M9: برای کشت متراکم و زودباری

• M26: برای مناطق سردسیر 

• M111: برای خاک‌های متوسط 

• MM106: برای باغ‌های سنتی

۳. فاصله کاشت ایده‌آل؟

• مناطق گرم: ۴ × ۵ متر

• مناطق سرد: ۳ × ۴ متر

• پایه M9: ۲.۵ × ۴ متر

۴. زمان شروع باردهی اقتصادی؟

• سال سوم: باردهی محدود

• سال پنجم: باردهی اقتصادی

• سال هفتم: باردهی کامل (۲۵-۴۰ تن در هکتار) 

۵. مناسب کشت در چه ارتفاعاتی است؟

• بهینه: ۱۲۰۰-۲۲۰۰ متر از سطح دریا

• قابل کشت: ۸۰۰-۲۵۰۰ متر

• نامناسب: مناطق با رطوبت بسیار بالا

۶. طعم آن چگونه است؟

ترش و ترد با تعادل خوب اسید و شکر. هرچه بیشتر روی درخت بماند، شیرین‌تر می‌شود .

---

پکیج‌های فروش نهالستان ترابی

پکیج طلایی (برای ۱ هکتار)

• ۵۰۰ اصله نهال گواهی‌شده گرانی اسمیت

• طراحی کامل باغ

• برنامه کوددهی ۵ ساله

• آموزش کامل کارگری

• پشتیبانی فنی ۲۴ ماهه

پکیج نقره‌ای (برای ۵۰۰۰ متر)

• ۲۵۰ اصله نهال

• سیستم آبیاری قطره‌ای

• برنامه مدیریت آفات

• مشاوره بازاریابی

پکیج برنزی (برای باغداران خرد)

• ۵۰ اصله نهال

• آموزش عملی هرس

• گروه پشتیبانی آنلاین

• بازدید رایگان از باغ نمونه

---

جدول زمان‌بندی مدیریت سالانه